Risotto onctueux aux dés de courge

La courge et toutes les sortes de potimarrons sont mes légumes préférés de l’automne et de l’hiver. En soupe, avec des pâtes ou en risotto, on peut les cuisiner de milles façons. Je vous présente ici une de ces variantes que j’ai l’habitude de préparer. L’onctuosité du riz mêlé à la douceur de la courge s’associent parfaitement pour un résultat simple et savoureux. C’est un plat idéal pour ces jolies soirées d’automne.

Pour 4 assiettes :
1 oignon
300gr de risotto
Environ 500gr de courge
5 à 7dl de bouillon de légumes (à ajuster)
Vin blanc
Huile d’olive
Sel, poivre

Marche à suivre :
Couper l’oignon en tranches et la courge en petits dés
Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive
Ajouter le risotto et mélanger
Déglacer avec un peu de vin blanc et laisser réduire quelques instants
Ajouter les dés de courge et le bouillon de légumes
Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux jusqu’à ce que le riz soit cuit et les morceaux de courge bien tendres
Saler, poivrer et ajouter un peu de fromage selon vos préférences
Vous pouvez également y ajouter quelques pincées de noix de muscade

Ce plat peut-être servi seul ou accompagné d’une tranche de pain garnie d’un avocat, c’est délicieux !

Bon appétit

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Comme un été à Paris

Vendredi, je suis partie à Paris avec ma meilleure amie pour un week-end de trois jours. Il a fait tellement beau et chaud, c’est comme si nous avions fait un petit retour dans l’été l’espace d’un instant. On s’est baladées dans la ville en t-shirt, on a fait un peu de shopping, on s’est arrêtées au bord de la Seine pour déguster une pâtisserie et regarder les bateaux passer (et on pensait aux JO et aux athlètes qui vont nager là-dedans. On se demandait si tu chopes un staphylocoque doré rien qu’en y trempant un doigt de pied ou si tu te désintègres comme si tu tombais dans de l’acide et on se faisait des petits challenges : si tu vois un enfant se noyer tu sautes ? Et un animal ?), on a profité des terrasses pour manger, boire l’apéro et refaire le monde pendant des heures, on est allées au théâtre voir Toc Toc, une pièce écrite par Laurent Baffie, et on a beaucoup rigolé, on a fait des photos de la Tour Eiffel même si c’est déjà la 45 millièmes fois qu’on la voit, on a goûté plein de plats végétariens et on s’est régalées. On a profité de tous ces moments sous ce joli ciel bleu et c’était génial.

Me voici maintenant de retour à la maison. La valise est rangée, je suis en pyjama sous mon plaid et je termine l’écriture de ces quelques lignes commencées plus tôt sur le balcon où j’ai pu profiter des derniers rayons du soleil. Des pâtes aux courgettes m’attendent dans le frigo et j’ai téléchargé le dernier épisode d’Esprits Criminels sur ma télé. C’est ma meilleure manière de terminer ce super week-end.

A demain ♥

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