Légumes farcis végétariens

A

ujourd’hui, je vous propose une petite recette végétarienne très simple et saine à réaliser. J’aime bien utiliser les fausses viandes et tous ces produits fabriqués qui y ressemblent. Je sais que certains sont contre cela, mais je trouve que c’est assez pratique et le goût me plaît bien. Depuis quelques années, il existe notamment de la fausse viande hachée, parfaite pour faire des lasagnes ou justement des légumes farcis lorsqu’on est végétarien. Ici, j’ai utilisé celle qu’on trouve à la Coop et c’est la meilleure que j’ai utilisée jusqu’à présent. Pour accompagner mes légumes, j’ai choisi du riz parfumé qui s’accorde très bien avec le tout.

♦ Pour deux personnes :
1 oignon
1 poivron
4 tomates
1 paquet de fausse viande hachée
Un peu de crème fraîche
Des olives
Herbes aromatiques (ici : romarin, thym et basilic)
Sel, poivre

♦ Marche à suivre :
Tout d’abord, couper le poivron en deux et le vider.
Couper le dessus des tomates et les vider.

Ensuite, préparer la farce :
Faire revenir l’oignon dans l’huile puis ajouter la fausse viande et les olives.
Laisser cuire quelques minutes et ajouter un peu de crème fraîche (pour que ce soit moins sec).
Ajouter les herbes aromatiques, sel et poivre et bien mélanger.
Laisser mijoter quelques minutes et réserver.

Lorsque c’est bien cuit, insérer cette farce dans les légumes avec une cuillère, ajouter quelques herbes sur chaque légume pour décorer. J’ai également ajouté un filet d’huile d’olive par-dessus le tout avant d’enfourner à 200°c pendant 20 à 30 minutes.

En attendant, mettre l’eau à chauffer pour le riz.

30 minutes après, tout est prêt en même temps !

Bon appétit & bon week-end !

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