Mes plats sains préférés de l’été

PETIT-DEJEUNER

Un smoothie bowl, un thé froid infusé et une tartine. En ce moment j’utilise le granola Coconut Quinoa de la Coop et il est délicieux. Comme toppings, je rajoute des graines de chia, des germes de blé, de la noix de coco râpée et de la cranberry rappée. Pour le smoothie, un lait végétal, une banane et des framboises (voir la recette ici).

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DÎNER

J’ai découvert les toasts à l’avocat il y a quelques mois et j’adore ça. J’ai essayé plusieurs variantes, soit je les mixe avec un oignon puis je les tartine sur une tranche de pain soit comme sur la photo ci-dessous je les découpe en tranches, je mets un filet d’huile d’olive sur le pain, un peu de sel puis je dispose les tranches par-dessus. Ici, j’avais fait griller quelques graines de tournesols et de chia que j’ai ajouté par-dessus.

Pour la salade de pois chiches :
Pois chiches en boîte déjà cuits
Une carotte
Un concombre
Un oignon

Faire revenir l’oignon dans de l’huile d’olive puis mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter un peu de sauce à salade (huile d’olive, vinaigre, mayonnaise, moutarde, sel et poivre). J’ai aussi ajouté quelques herbes (romarin et ciboulette).

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APRES-MIDI

Soit je me prépare un thé froid infusé avec des glaçons (je prends Spearmint fresh et Forest fruits de la marque Cuida Té à la Coop), soit je fais un petit smoothie, toujours avec du lait végétal et beaucoup de fruits.

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SOUPER

C’est une idée très simple pour le repas du soir : une salade tomate-mozza, un gaspacho, des aubergines grillées, le tout accompagné d’un steak végétarien.

Pour les aubergines grillées :
Couper l’aubergine en lamelles
Sur une plaque ou du papier sulfurisé, mettre une fiche couche d’huile d’olive sur toute la surface et saler
Disposer les lamelles d’aubergine sur la plaque en les pressant une fois de chaque côté contre l’huile et le sel puis enfourner pendant environ 10mn à 200 degrés.

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Et vous, quels sont vos plats préférés en été ?