Un week-end à Saas-Almagell

A la fin du mois de septembre, ma meilleure amie et moi avons passé un week-end à Saas-Almagell à l’Hôtel Wellness Spa Pirmin Zurbriggen. Nous avions reçu une Smartbox pour nos 30 ans comprenant une nuit dans un bel hôtel avec massage, spa et repas 5 plats ; notre choix s’est ainsi porté sur ce joli petit village au milieu des montagnes suisses. Le samedi, après avoir déposé nos valises, nous sommes parties pour une petite marche dans la forêt. Les paysages étaient si beaux (cf la première photos ci-dessous). C’est tellement chouette de se promener au milieu de la nature et de ne croiser personne.

Le lendemain, nous avons rejoint le barrage de Mattmark un peu plus haut dans la vallée. Il faisait beau et en refaisant le monde, nous avons fait le tour à pied, au soleil, en 2h environ. C’est une très jolie balade, les paysages sont superbes et l’eau est d’une couleur si spéciale, verte émeraude. C’est vraiment un décor magnifique.

Je continue de découvrir un peu plus la Suisse voyage après voyage et je suis chaque fois plus émerveillée !

La promenade du samedi

Notre chambre

Le barrage de Mattmark

Velouté de courge butternut & châtaignes

C’est l’automne, et en automne comme en hiver, j’aime retrouver ma cuisine pour faire le plein de bonnes choses. J’ai ainsi profité du week-end pour préparer du granola, des brownies, une tarte aux pommes et cette délicieuse soupe à la courge et aux châtaignes. Je me suis inspirée de la recette de Victoria et je peux vous dire que c’est un véritable délice ! En y ajoutant quelques oignons caramélisés, croûtons de pain et graines de courge, on se croirait presque au restaurant. On s’est tant régalés qu’on s’est dit qu’on la servirait en entrée lors de prochains repas avec des amis ! Vous m’en redonnerez des nouvelles.

♦ Pour un litre (environ 4 repas) :
1 courge butternut
400gr de marrons/châtaignes cuits
2 cc de ras el-hanout
2 cc de bouillon de légumes
1 litre d’eau
Sel, poivre

♦ Marche à suivre :
Peler, épépiner et découper la courge en morceaux.
Dans une grande casserole, ajouter la courge, les châtaignes (ici, j’ai utilisé des marrons congelés que j’ai cuits 10mn dans un peu d’eau à la poêle) et le reste des ingrédients.
Porter à ébullition puis faire cuire à feu moyen durant une quinzaine de minutes (ou jusqu’à ce que la courge soit tendre).
Mixer le tout, c’est prêt !

Et pour ajouter un petit plus à votre soupe, vous pouvez préparer quelques délices pour saupoudrer :

Oignons caramélisés :
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle et y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Ajouter 3 cc de crème de balsamique et un peu de sucre puis remuer quelques instants.
Il est possible d’en faire en plus grand quantité et de les conserver au frais quelques jours.

Croûtons de pain :
Faire revenir un ail dans un peu d’huile d’olive.
Ajouter les morceaux de pain et faire revenir quelques instants en remuant.

Graines de courge :
Les graines de courge vont parfaitement bien avec les soupes à la courge.
Comme pour toutes les autres graines (tournesol, lin), il suffit de les faire revenir quelques instants dans une poêle (sans ajouter de matière grasse) pour qu’elles dégagent de nouvelles saveurs.

Bon appétit !