Tarte aux citrons verts

A

ujourd’hui je vous propose une petite recette de cuisine, une tarte à la lime avec un fond de speculoos (je vois déjà vos babines qui frétillent). Ce dessert est délicieux et parfait pour l’été car il est très rafraîchissant et léger.

Demain, je reçois ma marraine, son mari et leurs trois filles et c’est la raison pour laquelle je me suis lancée dans cette fabrication de dessert dont la recette m’a été donnée par ma belle-mère. J’avais déjà eu l’occasion de goûter cette fabuleuse tarte et quand je réfléchissais à un dessert à faire pour demain, j’ai tout de suite pensé à ça ! Si vous la faites chez vous, venez m’en donner des nouvelles 🙂

♦ Pour une tarte de 24cm de diamètre (environ 8 personnes) :
60g de beurre fondu
18 speculoos hachés au robot ménager
3 citrons verts (zeste et jus)
4 jaunes d’œufs
397g de lait condensé (ou concentré) sucré

♦ Marche à suivre :
Préchauffer le four à 60 degrés.
Appliquer du papier sulfurisé sur le moule de cuisson.

Dans un récipient, verser le beurre fondu sur les speculoos hachés et mélanger.
Répartir cette pâte beurre-biscuits dans le moule en le pressant sur le fond avec une cuillère. Ne pas oublier d’en faire remonter un peu sur les bords.
Précuire durant 15 minutes.

Dans un autre récipient, ajouter le zeste des citrons et les jaunes d’œufs.
Travailler en mousse.
Ajouter le lait condensé et le jus des citrons.

Mélanger et verser ceci sur le fond de tarte précuit.
Cuire entre 15 et 20 minutes au four.

Laisser refroidir et réserver au minimum 3h au réfrigérateur.

Servir la tarte froide.

Je vous conseille de préparer cette tarte le jour avant sa dégustation si vous avez le temps.

Bon appétit et bon week-end ! ♥

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