Poêlée d’artichauts et d’halloumi, sauce citron, moutarde & romarin

Je vous propose aujourd’hui une délicieuse recette que j’ai inventée dernièrement. Après avoir acheté quatre petits artichauts violets, j’ai réalisé que je ne savais pas comment les cuisiner. J’ai donc fait un essai avec les ingrédients que j’avais sous la main et qui me semblaient bien s’accorder les uns avec autres. J’ai adoré le résultat et ce mélange des saveurs. Nous avons toutes et tous besoin d’un peu d’inspiration ces jours alors j’espère que cette recette vous donnera envie et surtout qu’elle vous plaira !

♦

♦ Pour deux assiettes :

1 gousse d’ail
1 oignon rouge
4 artichauts violet
1 morceau de halloumi (se trouve au rayon fromage de la Coop)
1 citron (à doser selon vos goûts. En suivant les quantités de la recette, le résultat est relativement citronné)
Crème
Romarin
Moutarde
Sel, poivre
Riz

♦ Marche à suivre :

Mettre une casserole d’eau à bouillir
Peler les artichauts jusqu’au cœur
Les arroser avec 1/4 du jus d’un citron
Les faire cuire une vingtaine de minutes dans de l’eau salée et citronnée (1/4 du jus d’un citron)

Pendant ce temps, couper l’ail et l’oignon rouge en fines lamelles et le halloumi en petits dés
Lorsque les artichauts sont cuits, les tremper sous l’eau froide afin de pouvoir les couper en 4

Dans une poêle, faire revenir l’ail et l’oignon dans de l’huile d’olive
Ajouter l’halloumi et le romarin et laisser le tout mijoter environ 5 minutes
Ajouter ensuite les artichauts
Arroser la préparation avec 1/4 du jus d’un citron
Saler et poivrer
Laisser mijoter une dizaine de minutes

Pour la sauce au citron et à la moutarde : dans un petit bol, ajouter de la crème, 2cc de moutarde, 1/4 du jus d’un citron, du sel et du poivre. Bien mélanger. Je la sers froide, je la dépose dans un coin de l’assiette et j’y plonge ma fourchette à chaque bouchée.

Accompagner cette poêlée d’artichauts et d’halloumi avec du riz.

Bon appétit !

Redites-moi ce que vous en avez pensé dans les commentaires 🙂